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ちょい不良おやじのきままブログ!!

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残り物で&カレーで記憶力アップ!!

冷蔵庫の残り物で豆板醤炒め!!

玉ねぎ、にんじん、いんげん、ナスを適当な大きさに切って、
豚肉混ぜて、つゆの素少々と豆板醤入れて炒めただけ!!
豆板醤
簡単で酒にもビールにも合いますよ!!

前に紹介した46度の酒!!
冷凍庫に入れても凍りませんでした!!^^;
写真だと分かりにくいのですが、
トロトロの液状で、飲むと口の中でパッと広がり旨いです!!

それと下の記事!!凍り酒
ウコンは2日酔いに効くだけではありませんよ!!
記憶力アップに!!
   ボケ防止薬製造にも一役買いそうですね!!^^
カレー好きには朗報です!!
特に受験生諸君、カレーを食べましょう!!

<ターメリック>カレーに記憶力のもと 認知症治療に効果?

 カレーのスパイス「ターメリック」(ウコン)に含まれる成分から、記憶力を高める化合物を、武蔵野大と米ソーク研究所が合成した。動物実験の段階だが、将来、認知症の治療などに役立つ可能性があるという。米老年医学誌(電子版)に掲載された。

 この成分は「クルクミン」と呼ばれ、生薬としても用いられるショウガ科の多年草「ウコン」の黄色色素。アルツハイマー病の原因とされる異常たんぱく質ベータアミロイドが脳内に蓄積するのを防ぐ作用を持つことが知られている。

 研究チームが調べたところ、クルクミンは神経細胞の損傷を抑えられるが、記憶力向上までの効果は確認できなかった。そこで、クルクミンの化学構造を変えたさまざまな化合物を合成。ラットから記憶の形成にかかわる脳の「海馬」を摘出、薄くスライスして組織が生きた状態が保たれたままにして、これらの化合物を加えた。

 その結果、「CNB-001」と名付けた化合物が、細胞間の情報伝達の効率を高め、その状態を持続させることが分かった。また、この化合物を飲ませたラットは前日に見せた物体を記憶していたのに対し、飲ませなかったラットは覚えていなかった。この化合物が、記憶をつくるスイッチとして働く酵素を活性化していることも判明した。

 武蔵野大の阿部和穂教授(薬理学)は「この化合物は、海馬の働きを直接活発にしている。安全性を確認し、新薬の開発を目指したい」と話す。【下桐実雅子】

最終更新:8月24日0時23分 毎日新聞
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コメント
これから食卓にカレーののぼる頻度が増えそう^^;
2008/08/30(土) 21:31:38 | URL | 紫 あずき #-[ 編集]
紫あずきさん、
ですよね~
カレーはバリエーション豊かだし、
あきませんからね~^^
たくさん食べましょう!!^^
2008/09/03(水) 21:47:34 | URL | geokun #-[ 編集]
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